Chicken Biryani Banane Ka Tarika (चिकन बिरयानी बनाने का तरीका)
सामग्री:
- चिकन – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- बासमती चावल – 2 कप
- प्याज – 2 (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (कटा हुआ)
- दही – 1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 3-4 (लंबाई में कटी हुई)
- बिरयानी मसाला – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- ताजा धनिया और पुदीना – 1/2 कप (कटा हुआ)
- केसर – 1 चुटकी (1/4 कप गर्म दूध में भिगोया हुआ)
- तेल – 4 बड़े चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
विधि:
चावल पकाना:
सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें चावल डालकर 70-80% पकने तक उबाल लें। फिर चावल को छानकर एक तरफ रख दें।
चिकन मैरिनेशन:
चिकन के टुकड़ों में अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं। इसे 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
चिकन पकाना:
एक बड़े पैन में तेल और घी गर्म करें। इसमें प्याज के स्लाइस डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आधे भूरे प्याज को निकालकर गार्निश के लिए अलग रख दें।
अब पैन में हरी मिर्च, टमाटर और मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें। बिरयानी मसाला और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चिकन को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए और तेल अलग न हो जाए।
बिरयानी लेयरिंग:
एक बड़े बर्तन में पहले से पकाए हुए चिकन को एक परत में फैलाएं। इसके ऊपर पकाए हुए चावल की एक परत डालें। कटा हुआ धनिया, पुदीना, और केसर वाला दूध डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक सारी सामग्री खत्म न हो जाए।
धीमी आग पर पकाना:
बर्तन को ढककर धीमी आग पर 20-25 मिनट तक पकाएं ताकि Chicken Biryani अच्छी तरह से पक जाए ।
सर्व करना:
बिरयानी को गर्म-गर्म रायता या सलाद के साथ परोसें।
Chicken Biryani Khanne ke faide (चिकन बिरयानी खाने के फायदे)
500 ग्राम चिकन बिरयानी में कैलोरी और शरीर पर प्रभाव (Calories and Health Impact of 500 Grams Chicken Biryani)
कैलोरी: 500 ग्राम चिकन बिरयानी में लगभग 800-1000 कैलोरी होती हैं, जिसमें मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और फैट शामिल होते हैं।
शरीर पर प्रभाव: चिकन बिरयानी में प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में सहायक होती है। हालांकि, इसमें फैट और कैलोरी की मात्रा भी अधिक होती है, जो वजन बढ़ाने का कारण बन सकती है। इसलिए, इसे सीमित मात्रा में और संतुलित आहार के साथ खाना चाहिए। बिरयानी में शामिल मसाले और जड़ी-बूटियाँ एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर के लिए लाभकारी हो सकते हैं।
